アンデスタヒバリは標高の高い草地で地面を歩きながら餌を探す小鳥です。ボリビアの資料では、腹の色や脇の模様に異なる亜種の記録が示されています。
ボリビアの記録では、亜種immaculatusの腹はくすんだ黄土色で、脇に筋がほとんどありません。亜種shiptoniは下面が白く、脇や背に筋があります。
単独または少し離れたつがいで見られます。短い草や倒れた草の間を歩いたり走ったりして餌を探し、草の束や小さな茂みにとまることもあります。
絶滅のおそれの評価は、まだ掲載していません。