サバクホリネズミは、砂地に地下の巣穴を掘って暮らすげっ歯類です。頬袋に食物を運び、地中の植物を食べます。
背中は茶色系で、腹側は白っぽく、尾には毛がほとんどありません。土を掘る前脚が強く、頬には食物を運ぶ袋があります。
単独で地下の巣穴を使い、植物の根や地上の植物を食べます。食物を巣穴に蓄える行動も記録されています。
絶滅のおそれの評価は、まだ掲載していません。