テキサスカンガルーネズミは長い後ろ脚で跳ね、草地の巣穴に食料を蓄えます。白い尾先の房も見分けやすい特徴です。
体は黄褐色で腹は白く、体より長い尾の先に白い房があります。後ろ足も長く、跳ねて移動します。
夜に単独で活動し、後ろ足で跳ねます。草や種を食べ、冬に備えて植物の葉や種を巣穴に蓄えます。蓄える食物は季節で変わります。
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