メンドサビスカーチャネズミは、塩湖の周りの砂丘帯に巣穴を掘り、塩分に強い植物を食べるネズミです。背は黄褐色、腹は白く、尾は長く二色です。
背側は黄褐色、腹側は白色で、耳は短く、尾は長くて色が二つに分かれています。
夜行性で、複数の入口や食料部屋を持つ複雑な巣穴を単独で使います。塩生植物を食べ、上の前歯の後ろにある毛の束で葉の表面の塩を落とします。
絶滅のおそれの評価は、まだ掲載していません。